熊本市、上通りの誕生日・記念日ディナー、接待に個室で高級寿司コース
ご着席時に合わせて
最高のタイミングで
ご提供するために。
Scene
「藤崎宮前駅」より程近く、
熊本市中央区、上通り・並木坂エリアに暖簾を掲げる高級寿司屋「鮨 蒼（すし あおい）」。
当店では、お席にお着きいただく時間を18:30、あるいは19:00でお願いしております。
それは、店主がその日仕入れた九州・天草を中心とした魚介と、
シャリを、最高の状態でお出ししたいという一心からに他なりません。
コースを彩る一品料理にもこだわりを込め、食事の席を
華やかに彩るお酒も、日本酒とワインを中心にご用意。
カウンター6席の他、2名様からご利用いただける個室もご用意しておりますので、
日々のディナーや誕生日・記念日・デートから接待・ご会食といったビジネスシーンまで、
様々なシーンで鮨 蒼をお役立てくだされば嬉しく思います。
シャリ
シャリはネタと並ぶ寿司の主役です。
一粒一粒がふっくら粒立ち、口の中でほろりとほどける。
そんな理想とする人肌の温度になるよう、
お米を炊き上げる時間を逆算してご準備。
赤酢を合わせた特製の寿司酢が、
米の甘味に奥深いコクとまろやかな酸味を与えます。
- 山葵
- Wasabi
一貫の旨さは、魚介とシャリだけで決まるものではございません。名脇役である山葵にもこだわるのが信条です。使用するのは、静岡の清流で育まれた本山葵。丁寧にすり下ろすことで生まれる爽やかな香りと上品な辛味、そして奥に潜むほのかな甘味が、ネタとシャリの一体感を生み出します。
鮨だけでなく
一品料理も抜かりなく
熊本市、上通り周辺の寿司屋「鮨 蒼」が追い求めるのは「引き算の美学」です。
寿司はもちろんのこと、一品料理にも余計な仕事は施しません。
それは食材が持つ本来の旨味を真っ直ぐにお届けするため。
一品に込めた滋味深い世界をご堪能ください。
ゆったりとした
時間の中で
鮨と向き合う
完全予約制
おまかせコース
Omakase
※表示価格は全て税込みです。
16,500円
つまみ・握りを
お出ししております。
その日、最も輝きを放つ旬の恵みで仕立てる、店主おまかせの特別プランです。
日によっては、天草より届く赤ウニやワタリガニ、
夏の訪れを告げる鱧といった希少な食材をお出しすることもございます。
どうぞその時季ならではの美味と共に、上質なひとときをお過ごしください。
まずは
一品料理と
お酒を愉しむ
熊本・天草を中心とした
旬のネタを堪能
追加のご注文も承っております。
気軽にお声掛けください。
上質な空間で
大切な方とのひとときを
食事と会話に華を添える
多彩な銘酒
Drink
寿司や料理を更に引き立てる、珠玉の一杯を。
全国津々浦々から取り寄せた日本酒や、
希少な熊本県産〝菊鹿ワイン〟をはじめ、
店主自らが選び抜いた銘酒を取り揃えております。
銘柄選びに迷われた際は、どうぞ気軽にお声掛けください。
お好みの飲み口やその日の料理に合わせ、
最適な一杯をご提案いたします。
ご予約の際に
ご一読ください
- 香水や整髪料などの過度な使用は、他のお客様のご迷惑となるためご遠慮ください。
- 写真や動画の撮影は、周囲のお客様が写り込まないようご配慮をお願いいたします。
- 料理をより良い状態でご提供するため、お食事中の過度な退席はお控えください。
- アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご予約時にご相談ください。
鮨と空間で魅了する
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